弊社にも今年の6月頃から多く問い合わせ頂いております◎
私もお問い合わせ頂くまでセントラルキッチンというものを理解していませんでした。
今日はそんなセントラルキッチンについていいところをご紹介していきたいと思います。
・複数箇所で提供する料理の調整を一箇所で引き受ける施設のことを言います。
いいところは、、、
◎品質が安定する
それぞれの店舗で調理するのではなく一箇所でまとめて調理するため品質がが店舗によって異なるということが起こりません。
店舗ごとでの味のばらつきを防ぎ、一定の品質を保っての提供が可能となります。どの店舗でも同じ味、同じクオリティであることがポイントとなるフランチャイズチェーンでは、セントラルキッチンで調理していることをアピールポイントとしているほどです。病院でも、品質の安定はそれぞれの症状に対応した病院食を提供できるなどのメリットを生みます。
◎効率化できる
手間のかかる調理をセントラルキッチンで行うことで、店舗では簡単な盛り付けなどの仕上げを行うだけで済みます。よって、作業が効率化し、作業にかかる時間や労働力を削減できます。調理に関わる人員を減らすことで、衛生管理も行いやすくなります。また、セントラルキッチンでの作業に徹することで、通常よりも育成に手間がかかりません。また、スペースや費用も効率的に使えるようになります。調理を一箇所でまとめて行うため、それぞれの店舗に置いていた調理設備が不要にある場合があります。その分の費用も別のことに回すことができます。
◎コストが削減できる
効率化によって、人員を少なく抑えられるため、人件費を削減できます。また、調理設備が不要になるので、設備費用も抑えられます。調理をまとめて行うようになるため、材料もまとめて購入できます。大量に食材を仕入れることができるので、仕入れ値も安く設定できます。安く仕入れることができるようになるため、よりリーズナブルな価格での提供も可能になります。
セントラルキッキンをお探しの方は是非神戸の不動産株式会社にお問い合わせ下さい！！！
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